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Influencia de las alteraciones digestivas de la población sénior sobre la digestibilidad in-vitro de productos lácteos

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Influencia de las alteraciones digestivas de la población sénior sobre la digestibilidad in-vitro de productos lácteos

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Sánchez García, J. (2019). Influencia de las alteraciones digestivas de la población sénior sobre la digestibilidad in-vitro de productos lácteos. http://hdl.handle.net/10251/127689

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Title: Influencia de las alteraciones digestivas de la población sénior sobre la digestibilidad in-vitro de productos lácteos
Author: Sánchez García, Janaina
Director(s): Andrés Grau, Ana María Heredia Gutiérrez, Ana Belén Muñoz Pina, Sara
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2019-09-23
Issued date:
Abstract:
[ES] El envejecimiento es un proceso biológico que desencadena en una serie de cambios estructurales y funcionales, provocando alteración y deterioro a nivel del tracto digestivo, lo cual provoca maldigestión y malnutrición ...[+]


[EN] Aging is a biological process that triggers a series of structural and functional changes, causing alteration and deterioration at the level of the digestive tract, which causes maldigestion and malnutrition of the ...[+]


[CA] L'envelliment és un procés biològic que desencadena en una sèrie de canvis estructurals i funcionals, provocant alteració i deteriorament a nivell del tracte digestiu, la qual cosa provoca maldigestió i malnutrició ...[+]
Subjects: Digestión in-vitro , Alteraciones gastrointestinales , Lácteos , Sénior , Proteólisis , Lipólisis , Glúcidos , Calcio. , In-vitro digestion , Gastrointestinal disorders , Dairy , Senior , Proteolysis , Lipolysis , Carbohydrates , Calcium. , Digestió in-vitro , Alteracions gastrointestinals , Lactis , Proteòlis , Lipòlisi , Glúcids , Calci
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos-Màster Universitari en Ciència i Enginyeria Dels Aliments
Type: Tesis de máster

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