- -

Efecto de la selección por grasa intramuscular en la cantidad de grasa y perfil de ácidos grasos del hígado en conejo

RiuNet: Institutional repository of the Polithecnic University of Valencia

Share/Send to

Cited by

Statistics

  • Estadisticas de Uso

Efecto de la selección por grasa intramuscular en la cantidad de grasa y perfil de ácidos grasos del hígado en conejo

Show simple item record

Files in this item

dc.contributor.advisor Hernández Pérez, Maria del Pilar es_ES
dc.contributor.advisor Martínez Álvaro, Marina es_ES
dc.contributor.author Ccalta Hancco, Ruth es_ES
dc.date.accessioned 2019-10-23T09:33:59Z
dc.date.available 2019-10-23T09:33:59Z
dc.date.created 2019-07-29
dc.date.issued 2019-10-23 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/129322
dc.description.abstract [ES] La grasa intramuscular tiene un gran efecto en las propiedades sensoriales de la carne ya que afecta su terneza, jugosidad y flavor. Se ha realizado un experimento de selección divergente para IMF en el músculo Longissimus (LM) en conejos. Dado que el hígado es el sitio principal de lipogénesis en conejos, el objetivo de este trabajo es estudiar el metabolismo hepático en las líneas del experimento de selección divergente en la décima generación de selección. El contenido de grasa intramuscular, el peso del hígado, el contenido de grasa del hígado y la composición de los ácidos grasos del hígado y los metabolitos del plasma relacionados con el metabolismo del hígado se medirán en la décima generación de selección. Se calculará la respuesta a la selección para la grasa intramuscular y la respuesta correlacionada en los caracteres medidos relacionados con el hígado. es_ES
dc.description.abstract [EN] Intramuscular fat (IMF) has a large effect in the sensory properties of meat because it affects tenderness, juiciness and flavour. A divergent selection experiment for IMF in Longissimus muscle (LM) was performed in rabbits. Since liver is the major site of lipogenesis in rabbits, the objective of this work is to study the liver metabolism in the lines of the divergent selection experiment at the tenth generation of selection. Intramuscular fat content (IMF), liver weight, liver fat content and liver fatty acid composition and plasma metabolites related to liver metabolism will be measured in the tenth generation of selection. Response to selection for IMF and the correlated response in the measured traits related to liver will be calculated. es_ES
dc.description.sponsorship Este estudio fue financiado por Proyecto del Ministerio de Economía y Competitividad AGL2017-86083-C2-1-P-AR. Al Programa Nacional de Becas y Crédito Educativo (PRONABEC) del estado Peruano por brindarme el soporte económico. es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Universitat Politècnica de València es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject Grasa intramuscular es_ES
dc.subject Hígado es_ES
dc.subject Metabolismo es_ES
dc.subject Selección genética es_ES
dc.subject Conejo es_ES
dc.subject Intramuscular fat es_ES
dc.subject Liver es_ES
dc.subject Metabolism es_ES
dc.subject Genetic selection es_ES
dc.subject Rabbits es_ES
dc.subject.classification PRODUCCION ANIMAL es_ES
dc.subject.other Máster Universitario en Producción Animal-Màster Universitari en Producció Animal es_ES
dc.title Efecto de la selección por grasa intramuscular en la cantidad de grasa y perfil de ácidos grasos del hígado en conejo es_ES
dc.type Tesis de máster es_ES
dc.relation.projectID info:eu-repo/grantAgreement/AEI/Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016/AGL2017-86083-C2-1-P/ES/ESTUDIO MULTIOMICO SOBRE SENSIBILIDAD AMBIENTAL, LONGEVIDAD Y DEPOSICION GRASA EN LINEAS SELECCIONADAS DE CONEJO/ es_ES
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Ciencia Animal - Departament de Ciència Animal es_ES
dc.description.bibliographicCitation Ccalta Hancco, R. (2019). Efecto de la selección por grasa intramuscular en la cantidad de grasa y perfil de ácidos grasos del hígado en conejo. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/129322 es_ES
dc.description.accrualMethod TFGM es_ES
dc.relation.pasarela TFGM\111141 es_ES
dc.contributor.funder Agencia Estatal de Investigación es_ES
dc.contributor.funder Programa Nacional de Becas y Crédito Educativo, Perú es_ES


This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record