Zeolitas deslaminadas como soporte de enzimas para la hidrólisis de proteínas

Abstract

[ES] El soporte de enzimas proporciona estabilidad térmica y química, posibilita establecer un proceso continuo en la industria, así como permite la separación del biocatalizador del medio de reacción. Para ello, se sintetizan diferentes zeolitas deslaminadas del tipo ITQ-2 con diferente relación Si/Al para su utilización como soporte, así como también se estudia el anclado de las enzimas al soporte. Seguidamente, se realiza la caracterización completa de los complejos formados. Para comprobar la eficacia de los biocatalizadores soportados sintetizados, se estudia la reacción de hidrólisis del enlace peptídico de las proteínas presentes en la harina de cáñamo catalizada por la enzima subtilisin de Bacillus licheniformis.