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SLOW FOOD. Restaurante y Escuela de cocina en la Albufera

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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SLOW FOOD. Restaurante y Escuela de cocina en la Albufera

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Nombre: Esteso - PRA-M0265 ...
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dc.contributor.advisor Campos González, Carlos es_ES
dc.contributor.advisor Salvador Luján, Nuria es_ES
dc.contributor.author Esteso Buedo, Carmen es_ES
dc.coverage.spatial east=-0.3322681; north=39.3826983; name=La Albufera, Valencia, Espanya es_ES
dc.date.accessioned 2020-01-28T12:34:41Z
dc.date.available 2020-01-28T12:34:41Z
dc.date.created 2018-09-24
dc.date.issued 2020-01-28 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/135873
dc.description.abstract [ES] El Palmar es el típico pueblo de la Albufera que ha subsistido, hasta hace bien poco de la pesca y el cultivo del arroz. No obstante, hoy en día el turismo y la hostelería han sustituido su actividad económica tradicional. Es por ello que el proyecto propuesto es un restaurante "slow food" cuyo principal objetivo será reivindicar la identidad del lugar (el cultivo del arroz, la vegetación autóctona, los materiales tradicionales -madera, cañizo-, las barcas, los canales...), ofreciéndole al usuario disfrutar de su estancia al mismo tiempo que impregnarse de la esencia y la cultura del lugar. es_ES
dc.description.abstract [EN] SLOW FOOD. Restaurant and Cooking school at l'Albufera es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Universitat Politècnica de València es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject Paisaje es_ES
dc.subject Arquitectura es_ES
dc.subject Rehabilitación es_ES
dc.subject Landscape es_ES
dc.subject Architecture es_ES
dc.subject Rehabilitation es_ES
dc.subject.classification PROYECTOS ARQUITECTONICOS es_ES
dc.subject.other Máster Universitario en Arquitectura-Màster Universitari en Arquitectura es_ES
dc.title SLOW FOOD. Restaurante y Escuela de cocina en la Albufera es_ES
dc.type Tesis de máster es_ES
dc.rights.accessRights Cerrado es_ES
dc.description.bibliographicCitation Esteso Buedo, C. (2018). SLOW FOOD. Restaurante y Escuela de cocina en la Albufera. http://hdl.handle.net/10251/135873 es_ES
dc.description.accrualMethod TFGM es_ES
dc.relation.pasarela TFGM\85124 es_ES


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