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Uso de levaduras para la reducción de la biodisponibilidad oral de cadmio

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Uso de levaduras para la reducción de la biodisponibilidad oral de cadmio

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Angelkos Palacios, MG. (2019). Uso de levaduras para la reducción de la biodisponibilidad oral de cadmio. http://hdl.handle.net/10251/142628

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Title: Uso de levaduras para la reducción de la biodisponibilidad oral de cadmio
Author: Angelkos Palacios, Mónica Gabriela
Director(s): Gavara Clemente, Rafael José Velez Pacios, Dinoraz Devesa i Pérez, Vicenta
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2019-09-25
Issued date:
Abstract:
[ES] El agua y los alimentos constituyen la principal forma de exposición a cadmio (Cd) para la población no fumadora. La absorción intestinal de este elemento juega un papel fundamental en su toxicidad, ya que determina ...[+]


[EN] Water and food are the main form of exposure to cadmium (Cd) for the non-smoking population. The intestinal absorption of this element plays a central role in its toxicity, since it is what determines the amount of ...[+]
Subjects: Cadmio , Bioaccesibilidad , Absorción intestinal , Saccharomyces cerevisiae. , Cadmium , Bioaccessibility , Intestinal absorption
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària
Type: Tesis de máster

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