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Determinación experimental de densidad y porosidad en alimentos sólidos y líquidos

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Determinación experimental de densidad y porosidad en alimentos sólidos y líquidos

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Talens Oliag, P. (2020). Determinación experimental de densidad y porosidad en alimentos sólidos y líquidos. http://hdl.handle.net/10251/144736

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/144736

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Nombre: Talens - Determinación ...
Tamaño: 218.8Kb
Formato: PDF
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Metadatos del ítem

Título: Determinación experimental de densidad y porosidad en alimentos sólidos y líquidos
Autor: Talens Oliag, Pau
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Resumen:
La densidad, o densidad absoluta, es una magnitud intensiva que expresa la relación entre la masa y el volumen de una sustancia líquida o de un objeto sólido. Podemos hablar de densidad real o aparente según el objeto ...[+]
Palabras clave: Densidad , Porosidad , Alimento
Código UNESCO: 3309 - Tecnología de la alimentación
Derechos de uso: Reconocimiento - Compartir igual (by-sa)
Editorial:
Universitat Politècnica de València
Tipo: Objeto de aprendizaje
Tipo de recurso educativo: Artículo Docente
Descripción acerca del uso: El artículo debe leerse en detalle, paso a paso. Se recomienda ir realizando paralelamente los cálculos que se van desarrollando a lo largo del documento y prestar especial atención al ejemplo presentado.
Destinatario: Alumno
Contexto: Primer ciclo
Dificultad: Dificultad media
Nivel de interactividad: Alto
Densidad semántica: Medio
Tiempo típico: 03 horas 00 minutos
Idioma del destinatario: Español
Permiso de acceso: PUBLICO

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