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Effect of proteolysis index level on instrumental adhesiveness, free amino acids content and volatile compounds profile of dry-cured ham | 113 |
octubre 2023 | noviembre 2023 | diciembre 2023 | enero 2024 | febrero 2024 | marzo 2024 | abril 2024 | |
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Effect of proteolysis index level on instrumental adhesiveness, free amino acids content and volatile compounds profile of dry-cured ham | 4 | 2 | 4 | 4 | 3 | 15 | 1 |
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Pérez-Santaescolástica;Carballo;Fulladosa - Effect of proteolysis index level on instrumental adh....pdf | 59 |
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Alemania | 12 |
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