Proteínas y aminoácidos. Propiedades físico-químicas y funcionales
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Proteínas y aminoácidos. Propiedades físico-químicas y funcionales
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Cardona Serrate, F. (2020). Proteínas y aminoácidos. Propiedades físico-químicas y funcionales. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/147138
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/147138
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Metadatos del ítem
| Título: | Proteínas y aminoácidos. Propiedades físico-químicas y funcionales | |
| Autor: |
Cardona Serrate, Fernando
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| Resumen: |
En este artículo se aborda de manera resumida la clasificación de las proteínas en lo referente a su composición, número de subunidades, forma y función. Posteriormente se estudiarán sus propiedades físico-químicas y funcionales.[+]
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| Palabras clave: |
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| Código UNESCO: |
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| Derechos de uso: | Reconocimiento (by) | |
| Editorial: |
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