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Materiales de sílice mesoporosa bioinspirados para la liberación controlada de moléculas naturales bioactivas.

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Materiales de sílice mesoporosa bioinspirados para la liberación controlada de moléculas naturales bioactivas.

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García Casado, E. (2020). Materiales de sílice mesoporosa bioinspirados para la liberación controlada de moléculas naturales bioactivas. http://hdl.handle.net/10251/147942

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Title: Materiales de sílice mesoporosa bioinspirados para la liberación controlada de moléculas naturales bioactivas.
Author: García Casado, Esther
Director(s): Pérez Esteve, Edgar Bernardos Bau, Andrea Kloucek, Pavel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2020-06-23
Issued date:
Abstract:
[ES] La actividad antimicrobiana de los componentes de los aceites esenciales (CAEs) es bien conocida. Sin embargo, su alta volatilidad y su potente aroma limitan su aplicación en la formulación de una amplia gama de ...[+]


[EN] The antimicrobial activity of essential oils components (EOCs) is well-known. However, their high volatility and powerful aroma limit their application in the formulation of a wide range of food products. In this ...[+]
Subjects: Antimicrobial activity , Essential oil components , Molecular gates , Encapsulation , Escherichia coli , Staphylococcus aureus , Actividad antimicrobiana , Componentes de los aceites esenciales , Encapsulación , Puertas moleculares
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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