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Evaluacion de Riesgos Semicuantitativa de Listeria monocytogenes en productos carnicos

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Evaluacion de Riesgos Semicuantitativa de Listeria monocytogenes en productos carnicos

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Marí Burgos, V. (2020). Evaluacion de Riesgos Semicuantitativa de Listeria monocytogenes en productos carnicos. http://hdl.handle.net/10251/149522

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Title: Evaluacion de Riesgos Semicuantitativa de Listeria monocytogenes en productos carnicos
Author: Marí Burgos, Víctor
Director(s): Martínez López, Antonio
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2020-07-23
Issued date:
Abstract:
[ES] Se llevara a cabo una evaluacionde riesgos semicuantitatativa de Listeria monocytogenes en productos carnicos mediante el uso de la hoja de calculo Risk Ranger. Para elo se llevara una busqueda bibliografica en ...[+]


[EN] A semi-quantitative risk assessment of Listeria monocytogenes in meat products will be carried out using the Risk Ranger spreadsheet. For this, a bibliographic search will be carried out in relation to the following ...[+]
Subjects: Evaluacion de Riesgos , Listeria monocytogenes , Productos carnicos , Risk Assessment , Listteria monocytogenes , Meat products
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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