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Importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos, en la seguridad alimentaria.

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Importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos, en la seguridad alimentaria.

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Barragán Quishpe, JA. (2020). Importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos, en la seguridad alimentaria. http://hdl.handle.net/10251/151684

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Title: Importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos, en la seguridad alimentaria.
Author: Barragán Quishpe, Jacqueline Alejandra
Director(s): Montes Estellés, Rosa Mª
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2020-09-24
Issued date:
Abstract:
[ES] En el presente trabajo se realiza una revisión bibliográfica sobre la importancia de la detección de aflatoxinas en frutos secos en la seguridad alimentaria. Comprende una breve descripción de su procedencia y sus ...[+]


[EN] In the present work, a bibliographic review was carried out on the importance of the detection of aflatoxins in nuts, in food safety, for which a brief description of their origin and their development pathways was ...[+]
Subjects: Micotoxinas , Aflatoxinas , Frutos secos , Métodos de confirmación , Purificación y extracción , Screening , Mycotoxins , Aflatoxins , Nuts , Confirmation methods , Purification and extraction
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària
Type: Tesis de máster

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