Productive parameters of Iberian pig as affected by genetic line and oleic acid enriched diets

Abstract

[ES] La genética y la alimentación son dos de los principales factores que afectan a la producción del cerdo Ibérico, así como a la calidad de su carne y de sus productos cárnicos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la línea genética y de la alimentación durante el cebo, así como su interacción, sobre los parámetros productivos del cerdo Ibérico. Para ello, se utilizaron un total de 96 cerdos Ibéricos machos y castrados, que fueron divididos en 12 lotes (n=8) siguiendo un diseño factorial 4×3 con dos líneas genéticas (Retinto, RR, y Torbiscal, TT) y sus cruces recíprocos (R×T and T×R). Los cerdos fueron cebados en intensivo con tres tipos de piensos enriquecidos con tres niveles de ácido oleico (bajo, L, medio, M y alto, H). Los resultados mostraron un menor (p<0.05) consumo diario y una menor ganancia media diaria en los cerdos RR que en los RT, TR y TT. Así mismo, se observó un menor peso final en los cerdos RR que en los otros grupos genéticos. No se observaron diferencias en el índice de conversión entre los grupos estudiados. Con respecto al efecto de la dieta, los cerdos del lote L presentaron menor consumo diario e índice de conversión que los H y M. El tipo de dieta no afectó a la ganancia media diaria ni al peso final. Por ello, puede concluirse que los parámetros productivos del cruce Retinto×Torbiscal son similares a los de la línea pura Torbiscal, mejorando significativamente los de la línea pura Retinto.

[EN] As it is well known, genetic and feeding are two fundamental factors affecting the Iberian pig production, meat and meat product quality. The objective of the present study was to evaluate the effect of genetic and nutrition factors, and their interaction, on productive parameters of Iberian pigs during the final fattening period prior to slaughter. For this purpose, a total of 96 castrated male Iberian pigs were allotted into twelve groups (n=8) following a 4×3 factorial design with two Iberian genetic lines (Retinto, RR, and Torbiscal, TT) and their reciprocal crosses (R×T and T×R) fed in intensive conditions with three different oleic acid enriched diets (low, L, medium, M and high, H levels). The results showed a significant (P<0.05) lower daily intake, average daily gain (ADG) and final weight in RR compared to RT, TR and TT Iberian pigs. Related to diet, L pigs exhibited lower (P<0.05) daily intake and feed conversion ratio than H and M ones, without differences in ADG and final weight. So, it can be concluded that productive parameters of Retinto×Torbiscal crosses are close to those of pure Torbiscal line, improving those of pure Retinto line.