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RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Impact of elderly gastrointestinal alterations on in vitro digestion of salmon, sardine, sea bass and hake: proteolysis, lipolysis and bioaccessibility of calcium and vitamins 166

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Impact of elderly gastrointestinal alterations on in vitro digestion of salmon, sardine, sea bass and hake: proteolysis, lipolysis and bioaccessibility of calcium and vitamins 2 2 5 90 5 3 0

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