Paz-Yépez, CA.; Peinado Pardo, I.; Heredia Gutiérrez, AB.; Andrés Grau, AM. (2019). Influence of particle size and intestinal conditions on in vitro lipid and protein digestibility of walnuts and peanuts. Food Research International. 119:951-959. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.11.014

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Título:	Influence of particle size and intestinal conditions on in vitro lipid and protein digestibility of walnuts and peanuts
Autor:	Paz-Yépez, Carolina Alicia Peinado Pardo, Irene Heredia Gutiérrez, Ana Belén Andrés Grau, Ana María
Entidad UPV:	Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament
Fecha difusión:	2019-05
Palabras clave:	In vitro digestion , Pancreatic insufficiency , Nuts , Particle size , Lipolysis , Proteolysis , Free fatty acids
Derechos de uso:	Reserva de todos los derechos
Fuente:	Food Research International. (issn: 0963-9969 )
DOI:	10.1016/j.foodres.2018.11.014
Editorial:	Elsevier
Versión del editor:	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.11.014
Código del Proyecto:	info:eu-repo/grantAgreement/EC/H2020/643806/EU/Innovative approach for self-management and social welfare of Cystic Fibrosis patients in Europe: development, validation and implementation of a telematics tool./
Agradecimientos:	Authors of this paper, on behalf of MyCyFAPP consortium, acknowledge the European Union and the Horizon 2020 Research and Innovation Framework Programme for funding the above-mentioned project under grant agreement number ...[+] Authors of this paper, on behalf of MyCyFAPP consortium, acknowledge the European Union and the Horizon 2020 Research and Innovation Framework Programme for funding the above-mentioned project under grant agreement number 643806. The authors would like to thank the Secretaria de Educacion Superior, Ciencia, Tecnologia e Innovation (Ecuador) for the PhD scholarship given to Carolina Alicia Paz Yepez. [-]
Tipo:	Artículo

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