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Aplicación de la metabolómica en el control de la seguridad de los alimentos y en la prevención de enfermedades

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Aplicación de la metabolómica en el control de la seguridad de los alimentos y en la prevención de enfermedades

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Medina Peña, EA. (2020). Aplicación de la metabolómica en el control de la seguridad de los alimentos y en la prevención de enfermedades. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/157877

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Title: Aplicación de la metabolómica en el control de la seguridad de los alimentos y en la prevención de enfermedades
Author: Medina Peña, Esthefany Altagracia
Director(s): Jiménez Belenguer, Ana Isabel Almudéver Folch, Patricia
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2020-12-11
Issued date:
Abstract:
[ES] El control de la seguridad de los alimentos es clave para proporcionar una alimentación sin riesgos para la salud. Conseguir un estado nutricional adecuado requiere el acceso a alimentos seguros y eficaces nutricionalmente. ...[+]


[EN] Controlling food safety is key to provide a diet without health risks. Achieving adequate nutritional status requires access to safe and nutritionally effective foods. This availability is being reduced in the population ...[+]


[CA] El control de la seguretat dels aliments és clau per a proporcionar una alimentació sense riscos per a la salut. Aconseguir un estat nutricional adequat requereix l'accés a aliments segurs i eficaços nutricionalme ...[+]
Subjects: Metabolómica , Seguridad alimentaria , Prevención enfermedades , Alimentos seguros , Seguretat alimentària , Prevenció malalties , Aliments segurs , Food safety , Disease prevention , Safe food. , Metabolomics
Copyrigths: Reserva de todos los derechos
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària
Type: Tesis de máster

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