Calabuig-Jiménez, L.; Betoret, E.; Betoret Valls, N.; Patrignani, F.; Barrera Puigdollers, C.; Seguí Gil, L.; Lanciotti, R.... (2019). High pressures homogenization (HPH) to microencapsulate L. salivarius spp. salivarius in mandarin juice. Probiotic survival and in vitro digestion. Journal of Food Engineering. 240:43-48. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.07.012

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Título:	High pressures homogenization (HPH) to microencapsulate L. salivarius spp. salivarius in mandarin juice. Probiotic survival and in vitro digestion
Autor:	Calabuig-Jiménez, Laura Betoret, Ester Betoret Valls, Noelia Patrignani, Francesca Barrera Puigdollers, Cristina Seguí Gil, Lucía Lanciotti, Rosalba Dalla Rosa, Marco
Entidad UPV:	Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:	2019-01
Palabras clave:	High pressure homogenization , Microencapsulation , Probiotic , Mandarin juice , Digestion , Storage
Derechos de uso:	Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
Fuente:	Journal of Food Engineering. (issn: 0260-8774 )
DOI:	10.1016/j.jfoodeng.2018.07.012
Editorial:	Elsevier
Versión del editor:	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.07.012
Código del Proyecto:	info:eu-repo/grantAgreement/EC/FP7/626643/EU/Study of Structure-Property-Process relations in real functional FOODs/
Agradecimientos:	This research was supported by a Marie Curie Intra European Fellowship (626643) within the 7th European Community Framework Programme. Authors also acknowledge the FPI-UPV programme and the FPI-mobility grant of the ...[+] This research was supported by a Marie Curie Intra European Fellowship (626643) within the 7th European Community Framework Programme. Authors also acknowledge the FPI-UPV programme and the FPI-mobility grant of the Universitat Politecnica de Valencia. [-]
Tipo:	Artículo

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