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High pressures homogenization (HPH) to microencapsulate L. salivarius spp. salivarius in mandarin juice. Probiotic survival and in vitro digestion

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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High pressures homogenization (HPH) to microencapsulate L. salivarius spp. salivarius in mandarin juice. Probiotic survival and in vitro digestion

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dc.contributor.author Calabuig-Jiménez, Laura es_ES
dc.contributor.author Betoret, Ester es_ES
dc.contributor.author Betoret Valls, Noelia es_ES
dc.contributor.author Patrignani, Francesca es_ES
dc.contributor.author Barrera Puigdollers, Cristina es_ES
dc.contributor.author Seguí Gil, Lucía es_ES
dc.contributor.author Lanciotti, Rosalba es_ES
dc.contributor.author Dalla Rosa, Marco es_ES
dc.date.accessioned 2021-01-12T04:32:09Z
dc.date.available 2021-01-12T04:32:09Z
dc.date.issued 2019-01 es_ES
dc.identifier.issn 0260-8774 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/158686
dc.description.sponsorship This research was supported by a Marie Curie Intra European Fellowship (626643) within the 7th European Community Framework Programme. Authors also acknowledge the FPI-UPV programme and the FPI-mobility grant of the Universitat Politecnica de Valencia. es_ES
dc.language Inglés es_ES
dc.publisher Elsevier es_ES
dc.relation.ispartof Journal of Food Engineering es_ES
dc.rights Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd) es_ES
dc.subject High pressure homogenization es_ES
dc.subject Microencapsulation es_ES
dc.subject Probiotic es_ES
dc.subject Mandarin juice es_ES
dc.subject Digestion es_ES
dc.subject Storage es_ES
dc.subject.classification TECNOLOGIA DE ALIMENTOS es_ES
dc.title High pressures homogenization (HPH) to microencapsulate L. salivarius spp. salivarius in mandarin juice. Probiotic survival and in vitro digestion es_ES
dc.type Artículo es_ES
dc.identifier.doi 10.1016/j.jfoodeng.2018.07.012 es_ES
dc.relation.projectID info:eu-repo/grantAgreement/EC/FP7/626643/EU/Study of Structure-Property-Process relations in real functional FOODs/ es_ES
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo - Institut Universitari d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments es_ES
dc.description.bibliographicCitation Calabuig-Jiménez, L.; Betoret, E.; Betoret Valls, N.; Patrignani, F.; Barrera Puigdollers, C.; Seguí Gil, L.; Lanciotti, R.... (2019). High pressures homogenization (HPH) to microencapsulate L. salivarius spp. salivarius in mandarin juice. Probiotic survival and in vitro digestion. Journal of Food Engineering. 240:43-48. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.07.012 es_ES
dc.description.accrualMethod S es_ES
dc.relation.publisherversion https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.07.012 es_ES
dc.description.upvformatpinicio 43 es_ES
dc.description.upvformatpfin 48 es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_ES
dc.description.volume 240 es_ES
dc.relation.pasarela S\368257 es_ES
dc.contributor.funder European Commission es_ES
dc.contributor.funder Universitat Politècnica de València es_ES


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