Desarrollo y caracterización de láminas multicapa basadas en recubrimientos dobles de polihidroxialcanoato sobre sustrato de papel para aplicaciones de envasado sostenible de alimentos

Abstract

[ES] El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar y la evaluar el comportamiento de láminas de papel recubiertas, en ambas caras, por films biodegradables de polihidroxibutirato-co-hidroxivalerato (PHBV). Con este desarrollo se pretende obtener láminas multicapa que puedan emplearse, en una etapa posterior, para dar lugar a envases para conservar alimentos, como por ejemplo bandejas o tarrinas, o productos desechables en contacto con alimentos, tales como vasos y platos, con un perfil medioambiental mejorado. Durante este trabajo, las láminas multicapa de PHBV/papel/PHBV se prepararán mediante la técnica de termosellado en un equipo de platos calientes. Para ello, inicialmente se optimizarán las variables del proceso en términos de temperatura, tiempo y presión. Posteriormente, se llevará a cabo una caracterización de las propiedades morfológicas, ópticas, mecánicas, térmicas y de barrera a vapores de agua y aroma para determinar su idoneidad para aplicaciones de conservación de alimentos. Finalmente, durante este trabajo, las láminas desarrolladas se compararán con estructuras multicapa comerciales basadas en papel y plástico convencionales empleadas en la industria del envasado de alimentos.

[EN] The aim of this work is to develop and evaluate the performance of paper sheets coated on both sides with biodegradable polyhydroxybutyrate-co-hydroxyvalerate (PHBV) films. The aim of this development is to obtain multilayer sheets that can be used, at a later stage, to produce packaging structures for food preservation, such as trays or tubs, or disposable products in contact with food, such as cups and plates, with an improved environmental profile. In the course of this work, PHBV/paper/PHBV multilayer sheets will be prepared using the thermo-sealing technique in a hot plate machine. For this purpose, initially the process variables in terms of temperature, time and pressure will be optimized. Subsequently, a characterization of the morphological, optical, mechanical, thermal, and water vapor and aroma barrier properties will be carried out to determine their suitability for food preservation applications. Finally, the newly developed sheets will be compared with commercial multilayer structures based on conventional paper and plastic currently used in the food packaging industry.