Diseño de una instalación para la obtención de zumo a partir de 200 kg/día de naranja y valorización del residuo

Abstract

[ES] La localización geográfica de la Comunidad Valencia, favorecida por el clima mediterráneo y su buena topografía, haciendo posible el uso de suelos de alta calidad, la han convertido en un referente de la producción de cítricos de alta calidad en los mercados tanto a nivel nacional como internacional. Esto ha llevado a que el sector cítrico tengo una importante relevancia dentro de la agricultura de la región ya que muchos agricultores optan por estos trabajar este tipo de cultivos en sus campos. El presente proyecto parte de la motivación de aprovechar parte de la producción cítrica de la Comunidad Valenciana para la elaboración de una planta de producción de zumo de naranja. Es por ello que se plantea como encontrar las mejores condiciones de operación con el objetivo de conseguir el mejor desarrollo de nuestra instalación. A la vez se propondrá un proceso de valorización del residuo. Finalmente se presupuestará toda la instalación.

[EN] The geographical location of the Valencia Region, favored by the Mediterranean climate and its good topography, making possible the use of high quality soils, has made it a reference in the production of high quality citrus fruits in both national and international markets. This has led the citrus sector to have an important relevance in the region's agriculture, since many farmers choose to work this type of crops in their fields. The present project is based on the motivation of taking advantage of part of the citrus production of the Valencian Community for the elaboration of a plant for the production of orange juice. That is why it is proposed how to find the best operating conditions in order to achieve the best development of our installation. At the same time, a waste valorization process will be proposed. Finally, the whole installation will be budgeted.

[CA] La localització geogràfica de la Comunitat València, afavorida pel clima mediterrani i la seua bona topografia, fent possible l'ús dels sòls d'alta qualitat, l'han convertida en un referent de la producció de cítrics d'alta qualitat en els mercats tant a nivell nacional com internacional. Això ha portat al fet que el sector cítric tinga una important rellevància dins de l'agricultura de la regió ja que molts agricultors opten per treballar aquest tipus de cultius en els seus camps. El present projecte parteix de la motivació d'aprofitar part de la producció cítrica de la Comunitat Valenciana per a l'elaboració d'una planta de producció de suc de taronja. És per això que es planteja com trobar les millors condicions d'operació amb l'objectiu d'aconseguir el millor desenvolupament de la nostra instal·lació. Alhora es proposarà un procés de valorització del residu. Finalment es pressupostarà tota la instal·lació.