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Propiedades y mecanismos de acción frente a patógenos del propóleo y su potencial uso en la industria agroalimentaria

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Propiedades y mecanismos de acción frente a patógenos del propóleo y su potencial uso en la industria agroalimentaria

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Bendicho Romero, M. (2021). Propiedades y mecanismos de acción frente a patógenos del propóleo y su potencial uso en la industria agroalimentaria. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/174269

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Title: Propiedades y mecanismos de acción frente a patógenos del propóleo y su potencial uso en la industria agroalimentaria
Author: Bendicho Romero, Miriam
Director(s): Jiménez Belenguer, Ana Isabel
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Biotecnología - Departament de Biotecnologia
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2021-09-15
Issued date:
Abstract:
[ES] Son muchos los retos a los que se enfrenta la industria alimentaria hoy en día. Entre esos retos se encuentra el retrasar el deterioro de los alimentos ya sea, debido a la naturaleza de estos; ya sea, por la acción ...[+]
Subjects: Propolis , Polyphenols , Extracts , Anti-infective agents , Antioxidants , Food additives , Active food packaging , Propóleos , Polifenoles , Extractos , Agentes antimicrobianos , Antioxidantes , Aditivos alimentarios , Envasado activo de alimentos
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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