Caracterización de mieles de Mozambique en base a compuestos volátiles orgánicos de procedencia botánica

Abstract

[ES] La fracción volátil de la miel contiene compuestos volátiles orgánicos relacionados con el néctar de las flores o de las secreciones de las plantas que liban las abejas. Por ello, determinados compuestos pueden asociarse a la procedencia botánica y geográfica de las mieles. En este sentido, el objetivo del presente trabajo se ha centrado en evaluar y comparar los compuestos volátiles presentes, en mieles de Mozambique, cuyo origen se asocie a las plantas o fuentes de néctar. El análisis de la fracción volátil se ha realizado mediante microextracción en fase sólida (SPME) acoplada a cromatografía de gases y espectrofotometría de masas (GC-MS). Las mieles fueron recolectadas 2021 en 4 regiones de Mozambique (Manica, Sofala, Nampula y Zambezia) caracterizadas por tener diferente vegetación.

[EN] The volatile fraction of honey contains volatile organic compounds related to the nectar of flowers or the secretions of plants that are harvested by bees. Therefore, certain compounds can be associated with the botanical and geographical origin of honey. In this sense, the objective of this work has focused on evaluating and comparing the volatile compounds present in Mozambican honeys, whose origin is associated with plants or nectar sources. The analysis of the volatile fraction has been carried out by solid phase microextraction (SPME) coupled to gas chromatography and mass spectrophotometry (GC-MS). The honeys were collected in 2021 in 4 regions of Mozambique (Manica, Sofala, Nampula and Zambezia) characterized by having different vegetation.