El etiquetado Aphorta de los productos de la Tira de Contar y el comportamiento del consumidor

Abstract

[EN] Nowadays, due to actual society, the trade of products in general and food in particular has been globalized to a great extent. This implies high costs, both monetary and environmental, derived from the transport and overproduction of food. Consequently to the drawbacks of this system, there is growing number of alternatives which are proposed by smaller traders and businesses, in order to guarantee fresh and natural products for consumers. Within these alternatives we find the object of study of this document which are the products of la Tira de Contar and the Aphorta labeling. The foods of la Tira de Contar are horticultural and proximity products that the farmer can sell directly to the merchant without any intermediary. This process is implemented in Mercavalència. These products are available for purchase in municipal markets and small businesses. In order for the consumer to identify the foods of la Tira de Contar a special designation is used on the label called Aphorta. Thanks to this system, consumers can ensure that they get a fresh and freshly harvested product. Another advantage that la Tira de Contar presents is that it helps to preserve the cultural heritage of the Valencian garden. The aim of this document is to make consumers aware of the existence of this type of products and to facilitate their identification in different shops, as well as to deepen their characteristics and legislative provisions.

[ES] Hoy en día, debido a la sociedad actual, el comercio de los productos en general y alimentarios en particular se ha globalizado en gran medida. Esto supone unos elevados costes, tanto monetarios como medioambientales, que se derivan del transporte y la sobreproducción de los alimentos. En consecuencia a los inconvenientes de este sistema, cada vez son más las alternativas que se proponen por parte de las empresas y comercios más pequeños, con tal de asegurar productos frescos y naturales para los consumidores. Dentro de estas alternativas encontramos el objeto de estudio de este trabajo que son los productos de la Tira de Contar y el etiquetado Aphorta. Los alimentos de la Tira de Contar son productos hortofrutícolas de proximidad que el agricultor puede vender directamente al comerciante sin ningún intermediario. Este procedimiento está implantado en Mercavalència. Estos productos están disponibles para su compra en mercados municipales y pequeños comercios. Para que el consumidor pueda identificar los alimentos de la Tira de Contar se utiliza una denominación especial en la etiqueta que se denomina Aphorta. Gracias a este sistema los consumidores pueden asegurarse de obtener un producto fresco y recién cosechado. Otra ventaja que presenta la Tira de Contar es que ayuda a preservar el patrimonio cultural de la huerta valenciana. Con este trabajo se pretende concienciar al consumidor sobre la existencia de este tipo de productos y facilitar su identificación en los diferentes comercios, así como profundizar en sus características y disposiciones legislativas.