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Rediseño de equipo para la deshidratación de medusas con fines gastronómicos

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Rediseño de equipo para la deshidratación de medusas con fines gastronómicos

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Barrachina Aedo, L. (2022). Rediseño de equipo para la deshidratación de medusas con fines gastronómicos. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/192577

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Título: Rediseño de equipo para la deshidratación de medusas con fines gastronómicos
Otro titulo: Redesign of a dehydration, jellyfish unit for gastronomic purposes
Redissenye d'equip per a la deshidratació de meduses amb finalitats gastronòmics
Autor: Barrachina Aedo, Laura
Director(es): Real Herraiz, Teresa Pilar
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Departamento de Mecánica de los Medios Continuos y Teoría de Estructuras - Departament de Mecànica dels Medis Continus i Teoria d'Estructures
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería del Diseño - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria del Disseny
Fecha acto/lectura:
2022-12-22
 Fecha difusión:
Resumen:
[ES] El objetivo principal es el rediseño de una unidad cuya función principal es el secado de medusas como materia prima para la producción de chips comestibles. Esta unidad ha de llevar a cabo ambas funciones necesarias ...[+]


[EN] The main objective is the redesign of a unit whose main function is the drying of jellyfish as raw material for the production of edible chips. This unit has to carry out both functions necessary for the production ...[+]
Palabras clave: Diseño , Deshidratación , Medusas , Gastronómico , Design , Dehydration , Jellyfish , Gastronomic
Derechos de uso: Cerrado
Editorial:
Universitat Politècnica de València
Titulación: Grado en Ingeniería Mecánica-Grau en Enginyeria Mecànica
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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