Diseño de una industria dedicada a la elaboración de turrón en el término municipal de Jijona (Alicante)

Abstract

[ES] Se presenta como trabajo final de grado el diseño de una nueva instalación dedicada a la elaboración de turrón. Dicha instalación estará situada en el término municipal de Jijona (Alicante). Se trata de un proyecto técnico en el que se detalla el objeto del proyecto, la legislación aplicable, el titular de la industria, la distribución de las superficies, el programa productivo y las capacidades productivas anuales. Además, se incluye en dicho proyecto la identificación y descripción de la maquinaria necesaria, el proceso industrial del producto y su correspondiente diagrama de flujo. De la misma forma, se lleva a cabo el diseño de una nave industrial por la producción de turrón y su respectiva instalación eléctrica. Orden CIN: Mediante este trabajo se desarrollan las competencias de: legislación agroalimentaria, procesos de las industrias agroalimentarias, seguridad alimentaria, ingeniería de las instalaciones, construcciones agroindustriales, resistencia de materiales, diseño instalación eléctrica.

[EN] The design of a new facility that produces nougat is presented as a final degree project. This facility will be located in Jijona (Alicante). It is a technical project that details the purpose of the project, the applicable legislation, the owner of the industry, the distribution of surfaces, the production program and the annual productive capacities. In addition, the identification and description of the necessary machinery, the industrial process of the product and its corresponding flow diagram are included in this project. In the same way, the design of an industrial warehouse is carried out for the production of nougat and its respective electrical installation. CIN Order: Through this work, the competencies of processes of the agri-food industries, quality management and food safety, engineering and facilities, agro-industrial constructions, soil mechanics, the resistance of materials, design of structures, and design of the electrical installation.