Igual Ramo, M.; Martínez-Monzó, J. (2022). Physicochemical Properties and Structure Changes of Food Products during Processing. Foods. 11(15):1-4. https://doi.org/10.3390/foods11152365

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Título:	Physicochemical Properties and Structure Changes of Food Products during Processing
Autor:	Igual Ramo, Marta Martínez-Monzó, Javier
Entidad UPV:	Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:	2022-08
Palabras clave:	Food properties , Structura , Processing
Derechos de uso:	Reconocimiento (by)
Fuente:	Foods. (issn: 2304-8158 )
DOI:	10.3390/foods11152365
Editorial:	MDPI AG
Versión del editor:	https://doi.org/10.3390/foods11152365
Tipo:	Artículo

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