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Estudio del rendimiento quesero en una industria quesera comercial

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Estudio del rendimiento quesero en una industria quesera comercial

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dc.contributor.advisor Peris Ribera, Cristófol Josep es_ES
dc.contributor.author Cordón Orero, Alejandro es_ES
dc.date.accessioned 2013-03-11T09:33:34Z
dc.date.available 2013-03-11T09:33:34Z
dc.date.created 2012-09-28
dc.date.issued 2013-03-11
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/27589
dc.description.abstract [ES] Rendimiento quesero inmediatamente tras el prensado en quesos frescos y tras el salado en quesos curados y estimación del porcentaje de pérdida de peso de los quesos curados en maduración. es_ES
dc.description.abstract [EN] We have studied the cheese yield, immdiately after pressing in fresh cheese, and after salted in cured cheeses. Moreover, it has also estimated the percentage of loss in weight of ripening cheeses es_ES
dc.format.extent 38 es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Universitat Politècnica de València es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject Rendimiento es_ES
dc.subject Quesos es_ES
dc.subject Industria es_ES
dc.subject Yield es_ES
dc.subject Cheese es_ES
dc.subject Industry es_ES
dc.subject.classification PRODUCCION ANIMAL es_ES
dc.subject.other Máster Universitario en Producción Animal-Màster Universitari en Producció Animal es_ES
dc.title Estudio del rendimiento quesero en una industria quesera comercial es_ES
dc.type Tesis de máster es_ES
dc.rights.accessRights Cerrado es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Servicio de Alumnado - Servei d'Alumnat es_ES
dc.description.bibliographicCitation Cordón Orero, A. (2012). Estudio del rendimiento quesero en una industria quesera comercial. http://hdl.handle.net/10251/27589 es_ES
dc.description.accrualMethod Archivo delegado es_ES


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