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Evaluación de vida útil de dorada empleando sensores voltamétricos y colorimétricos

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Evaluación de vida útil de dorada empleando sensores voltamétricos y colorimétricos

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Ribes Llop, S. (2012). Evaluación de vida útil de dorada empleando sensores voltamétricos y colorimétricos. http://hdl.handle.net/10251/27892.

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Título: Evaluación de vida útil de dorada empleando sensores voltamétricos y colorimétricos
Autor:
Director(es): Fernández Segovia, Isabel Fuentes López, Ana
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2012
Resumen:
[ES] El objetivo de este trabajo fue evaluar dos métodos de análisis, uno basado en la aplicación de lengua voltamétrica y otro en sensores cromogénicos, en la determinación de la vida útil de dorada fresca almacenada ...[+]


[EN] The aim of this work was to evaluate two analyses methods, one of them based on the use of voltammetric tongue and the other one on cromogenic sensors, on the self-life assessment of sea bream in cold storage. For ...[+]


[CAT] L¿objectiu d¿aquest treball va ser avaluar dos mètodes de treball, u d¿ells basat en l¿aplicació de la llengua voltamètrica i, l¿altre en sensors cromogènics, en la determinació de la vida útil de daurada ...[+]
Palabras clave: Sensores electrónicos , Sensores cromogénicos , Métodos de análisis , Dorada , Vida útil , Electronic sensors , Chromogenic sensors , Analysis methods , Sea bream , Shelf-life
Derechos de uso: Reconocimiento - Sin obra derivada - No comercial (by-nd-nc)
Titulación: Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària
Tipo: Tesis de máster

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