- -

Estudio microestructural, físico y sensorial de nuevas formulaciones de salsas libres de gluten y lactosa con alto valor proteico

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

Compartir/Enviar a

Citas

Estadísticas

  • Estadisticas de Uso

Estudio microestructural, físico y sensorial de nuevas formulaciones de salsas libres de gluten y lactosa con alto valor proteico

Mostrar el registro completo del ítem

Rubio Carcedo, A. (2012). Estudio microestructural, físico y sensorial de nuevas formulaciones de salsas libres de gluten y lactosa con alto valor proteico. http://hdl.handle.net/10251/28220.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/28220

Ficheros en el ítem

[Cerrado]
Nombre: Memoria - Rubio ...
Tamaño: 5.989Mb
Formato: PDF
Descripción: Memoria
Solicitar una copia al autor

Metadatos del ítem

Título: Estudio microestructural, físico y sensorial de nuevas formulaciones de salsas libres de gluten y lactosa con alto valor proteico
Autor: Rubio Carcedo, Alejandro
Director(es): Quiles Chuliá, Mª Desamparados Hernando Hernando, Mª Isabel
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials
Fecha acto/lectura:
2012-09-27
 Fecha difusión:
Resumen:
Proyecto Confidencial
Palabras clave: salsa , gluten , lactosa
Derechos de uso: Cerrado
Editorial:
Universitat Politècnica de València
Titulación: Ingeniero Químico-Enginyer Químic
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

recommendations

 

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro completo del ítem