Estudio microestructural, físico y sensorial de nuevas formulaciones de salsas libres de gluten y lactosa con alto valor proteico

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Nombre: Memoria - Rubio ...

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Descripción: Memoria

dc.contributor.advisor	Quiles Chuliá, Mª Desamparados	es_ES
dc.contributor.advisor	Hernando Hernando, Mª Isabel	es_ES
dc.contributor.author	Rubio Carcedo, Alejandro	es_ES
dc.date.accessioned	2013-04-25T08:29:30Z
dc.date.available	2013-04-25T08:29:30Z
dc.date.created	2012-09-27
dc.date.issued	2013-04-25
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10251/28220
dc.description.abstract	Proyecto Confidencial	es_ES
dc.language	Español	es_ES
dc.publisher	Universitat Politècnica de València	es_ES
dc.rights	Reserva de todos los derechos	es_ES
dc.subject	salsa	es_ES
dc.subject	gluten	es_ES
dc.subject	lactosa	es_ES
dc.subject.classification	INGENIERIA QUIMICA	es_ES
dc.subject.other	Ingeniero Químico-Enginyer Químic	es_ES
dc.title	Estudio microestructural, físico y sensorial de nuevas formulaciones de salsas libres de gluten y lactosa con alto valor proteico	es_ES
dc.type	Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado	es_ES
dc.rights.accessRights	Cerrado	es_ES
dc.contributor.affiliation	Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales - Escola Tècnica Superior d'Enginyers Industrials	es_ES
dc.description.bibliographicCitation	Rubio Carcedo, A. (2012). Estudio microestructural, físico y sensorial de nuevas formulaciones de salsas libres de gluten y lactosa con alto valor proteico. http://hdl.handle.net/10251/28220.	es_ES
dc.description.accrualMethod	Archivo delegado	es_ES

ETSII - Trabajos académicos [10404]
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales