Estudio previo sobre la puesta en marcha de un local de elaboración y venta de cerveza artesanal

Abstract

El modelo de negocio propuesto consiste en ofrecer cerveza de autor, elaborada de forma artesanal y tradicional donde el maestro cervecero crea recetas únicas aportando todo su buen hacer y conocimiento para conseguir un resultado particular y que a diferencia de la industrial, es un producto con características propias y diferenciadas del resto, debido a que se usan en su elaboración productos singulares e incluso autóctonos, que aportan aromas, sabores o cuerpo que hacen que estas cervezas sean típicas y diferenciales. Se puede disfrutar del producto en 4 establecimientos, ubicados en zonas comerciales, turísticas y de negocios, siendo el centro de Valencia el escenario que más se ajusta a las perspectivas de negocio. Con la posibilidad de ir ampliando progresivamente el número de establecimientos en toda la Comunidad Valenciana e incluso exportar este concepto a nivel nacional e internacional. La cerveza tiene propiedades muy saludables que benefician a nuestro organismo, el problema es cuando se toma en exceso. Esta es una bebida que adquiere un valor añadido, ya que el uso de ingredientes de calidad y elaboración artesanal permite obtener un resultado mucho más especial que el de cualquier otra cerveza que podamos comprar embotellada, siendo finalmente un producto característico y único dentro del panorama cervecero.