Memoria de practicas en empresa "Naturix"

Abstract

[EN] Description of the ecological processes of rainbow trout rearing and processes of organic food elaboration based on trout that are carried out in the company Naturix. It is also described the work which takes place daily in organic trout farmed as, maintenance, supply, clasification and collection. It contains a brief analysis of the current situation of organic aquaculture in Spain and annexed the rules and regulations governing this activity

[ES] Se describen los procesos de crianza ecológica de trucha arcoiris asi como los procesos de elaboración de productos alimenticios ecológicos con base en trucha que se llevan a cabo en la empresa Naturix. Se describe también los trabajos que se realizan cotidianamente en una piscifactoría de trucha ecológica, como, mantenimiento, alimentación, clasicificación y despesque. Contiene un breve análisis de la situación actual de la acuicultura ecológica en España y se anexan los reglamentos y normas que regulan ésta actividad.