Estudi ultrasònic no destructiu de la deshidratació de la taronja

Abstract

Aquest projecte és una continuació d’un estudi previ titolat: “Determinació de la qualitat de la pell de les fruites mitjançant tècniques ultrasòniques” [3]. En el projecte anterior, també pertanyent a la titulació d'Imatge i So en la EPSG, s'analitzen una sèrie de paràmetres propis de la taronja (turgència i deshidratació) i la seua relació amb les ones ultrasòniques. Per a determinar eixos paràmetres, i concluore l'estat de la fruita a partir d'ells, s'utilitzà un dispositiu no destructiu basat en tècniques ultrasòniques, i s’estudià individualment cada peça de fruita. En el projecte es va emprar un mètode de mesura directe i absolut, estadísticament parlant, que va permetre obtenir una correlació entre les magnituds biològiques de la fruita (turgencia i deshidratació) i les magnituds ultrasòniques (velocitat i absorció). L’objectiu d’aquest Treball Final de Carrera és evaluar el desfase de l’ona rebuda completa així com la seua amplitud, per a determinar la velocitat i l’absorció del so en les fruites.