Rivas Soler, A. (2014). La simulación de Monte Carlo como método para determinar los factores críticos que afectan a la inactivación de la PME por PEF. http://hdl.handle.net/10251/54800
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Title: | La simulación de Monte Carlo como método para determinar los factores críticos que afectan a la inactivación de la PME por PEF | |||
Author: | Rivas Soler, Alejandro | |||
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Abstract: |
[EN] The monte Carlo simulation has been used to assess the uncertainity impact that, the different technological and biological variables involved in the Pulsed Electric Fields treatment of an orange juice-milk beverage ...[+]
[ES] Se ha usado la Simulación de Monte Carlo para evaluar el efecto la incertidumbre de diferentes variables, tanto tecnológicas como de materia prima, sobre los parámetros cinéticos y la inactivación por Pulsos Eléctricos ...[+]
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Copyrigths: | Cerrado | |||
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