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La simulación de Monte Carlo como método para determinar los factores críticos que afectan a la inactivación de la PME por PEF

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La simulación de Monte Carlo como método para determinar los factores críticos que afectan a la inactivación de la PME por PEF

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Nombre: TRABAJO FIN DE ...
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Formato: PDF
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dc.contributor.advisor García Díaz, Juan Carlos es_ES
dc.contributor.author Rivas Soler, Alejandro es_ES
dc.date.accessioned 2015-09-18T10:49:59Z
dc.date.available 2015-09-18T10:49:59Z
dc.date.created 2014-07-22
dc.date.issued 2015-09-18
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/54800
dc.description.abstract [EN] The monte Carlo simulation has been used to assess the uncertainity impact that, the different technological and biological variables involved in the Pulsed Electric Fields treatment of an orange juice-milk beverage mixture have on the kinetic parameters and the inactivation levels achieved for the Pectin methylesterase enzyme. es_ES
dc.description.abstract [ES] Se ha usado la Simulación de Monte Carlo para evaluar el efecto la incertidumbre de diferentes variables, tanto tecnológicas como de materia prima, sobre los parámetros cinéticos y la inactivación por Pulsos Eléctricos de Alta Intensidad de pectín metilesterasa presente en un alimento mezcla de leche y zumo de naranja es_ES
dc.format.extent 60 es_ES
dc.language Español es_ES
dc.publisher Universitat Politècnica de València es_ES
dc.rights Reserva de todos los derechos es_ES
dc.subject Pectín metilesterasa es_ES
dc.subject Pulsos Eléctricos de Alta Intensidad es_ES
dc.subject lación de Monte Carlo es_ES
dc.subject Pectin methilesterase es_ES
dc.subject Pulsed Electric Fields es_ES
dc.subject Monte Carlo Simulation es_ES
dc.subject.classification ESTADISTICA E INVESTIGACION OPERATIVA es_ES
dc.subject.other Máster Universitario en Ingeniería de Análisis de Datos, Mejora de Procesos y Toma de Decisiones-Màster Universitari en Enginyeria D'Anàlisi de Dades, Millora de Processos i Presa de Decisions es_ES
dc.title La simulación de Monte Carlo como método para determinar los factores críticos que afectan a la inactivación de la PME por PEF es_ES
dc.type Tesis de máster es_ES
dc.rights.accessRights Cerrado es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Servicio de Alumnado - Servei d'Alumnat es_ES
dc.description.bibliographicCitation Rivas Soler, A. (2014). La simulación de Monte Carlo como método para determinar los factores críticos que afectan a la inactivación de la PME por PEF. http://hdl.handle.net/10251/54800 es_ES
dc.description.accrualMethod Archivo delegado es_ES


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