Proyecto de Industria de Repelado de Almendra de 1.000 T / año en el TM de Altura (Castellón)

Abstract

[ES] El proyecto a realizar es una industria de repelado de almendras con eliminación del endocarpio, para su posterior venta y utilización del producto.

El proyecto se situará en la Comunidad Valenciana, en la comarca del Alto Palancia, provincia de Castellón, que tiene una superficie cultivada de almendra de 8212 ha. Se localizará en el término municipal de Altura, por tener una importante producción de almendra dentro de la comarca., y concretamente en una parcela del polígono industrial ¿La Olivera¿, con una producción de 1000 t / año de almendra en grano.

Se hará el diseño en planta detallado del proceso productivo con implementación de la maquinaria y equipos y asignación de los espacios y usos necesarios. Además se diseñarán y calcularán dos instalaciones para el buen funcionamiento de la industria

España es el tercer país productor de almendras a nivel mundial después de EEUU y Australia. La almendra en España es uno de los frutos secos con mayor producción siguiéndole la avellana y la nuez, teniendo una superficie cultivada de 400.000 ha aproximadamente y una productividad media de almendra en 2013 de 100 kg grano/ha. Las variedades más cultivadas son Marcona, Largueta y Comuna.

La producción de almendra respecto al resto de frutos secos es del 32%, y ha aumentado en 2011 y 2012 respecto a los años anteriores. El 90% de las importaciones españolas proceden de EEUU, para un posterior procesado.

La almendra es utilizada para alimentación, medicina, dietética, cosmética, etc. por su alto contenido en fitoesteroles, ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E, fibras y calcio.

En alimentación es utilizada, en crudo, tostada y salada e incluso leche de almendra. Su consumo ayuda el tránsito intestinal, disminuye el colesterol malo y aumenta el bueno, previene enfermedades cardiovasculares y cáncer, es buena para la piel, huesos y dientes, según los estudios realizados en los últimos años.