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A novel colorimetric sensor array for monitoring fresh pork sausages spoilage

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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A novel colorimetric sensor array for monitoring fresh pork sausages spoilage

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Salinas Soler, Y.; Ros Lis, JV.; Vivancos Bono, JL.; Martínez Mañez, R.; Marcos Martínez, MD.; Aucejo Romero, S.; Herranz, N.... (2014). A novel colorimetric sensor array for monitoring fresh pork sausages spoilage. Food Control. 35(1):166-176. doi:10.1016/j.foodcont.2013.06.043.

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/59646

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Metadatos del ítem

Título: A novel colorimetric sensor array for monitoring fresh pork sausages spoilage
Autor:
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Instituto de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico - Institut de Reconeixement Molecular i Desenvolupament Tecnològic
Universitat Politècnica de València. Departamento de Química - Departament de Química
Universitat Politècnica de València. Departamento de Proyectos de Ingeniería - Departament de Projectes d'Enginyeria
Fecha difusión:
Resumen:
We report herein the development of a new optoelectronic nose composed of seven sensing materials prepared by the incorporation of pH indicators and chromogenic reagents selective to metabolites into inorganic materials ...[+]
Palabras clave: Optoelectronic nose , Fresh pork sausage , Freshness monitoring , Chromogenic sensors
Derechos de uso: Cerrado
Fuente:
Food Control. (issn: 0956-7135 )
DOI: 10.1016/j.foodcont.2013.06.043
Editorial:
Elsevier
Versión del editor: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2013.06.043
Patrocinador:
Spanish Government (projects CIT-060000-2008-14 and MAT2009-14564-C04-01)
GeneralitatValenciana (PROMETEO/2009/016)
UPV (PAID 2414)
Spanish Ministry of Science
Tipo: Artículo

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