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Caracterización del contenido y de la composición de carotenoides en frutas de nuevos cítricos híbridos

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Caracterización del contenido y de la composición de carotenoides en frutas de nuevos cítricos híbridos

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García-Devís Flores, A. (2015). Caracterización del contenido y de la composición de carotenoides en frutas de nuevos cítricos híbridos. http://hdl.handle.net/10251/66323.

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Título: Caracterización del contenido y de la composición de carotenoides en frutas de nuevos cítricos híbridos
Autor:
Director(es): Tarrazo Morell, José
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Fecha acto/lectura: 2015-12-09
Resumen:
[ES] Los frutos cítricos por su elevado consumo tanto en fresco como en zumo, son una de las principales fuentes de nutrientes y componentes bioactivos para la alimentación. En particular, los carotenoides, además, de ser ...[+]


[EN] Citric fruits are because its high comsuption both fresh and in juice, are a major source of nutrients and biocomponents in food. In particulary, carotenoids, a part of be the responsible pigments of the color in ...[+]
Palabras clave: Componentes Bioactivos híbridos , Cítricos , Carotenoides , Híbridos , Clementina , Pumelo pink
Derechos de uso: Reserva de todos los derechos
Titulación: Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural-Grau en Enginyeria Agroalimentària i del Medi Rural
Tipo: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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