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Predicción del valor de actividad de agua de una disolución de electrolitos

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Predicción del valor de actividad de agua de una disolución de electrolitos

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Pastor Navarro, C.; Talens Oliag, P. (2017). Predicción del valor de actividad de agua de una disolución de electrolitos. http://hdl.handle.net/10251/83394

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/83394

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Title: Predicción del valor de actividad de agua de una disolución de electrolitos
Author: Pastor Navarro, Clara Talens Oliag, Pau
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Issued date:
Abstract:
La actividad de agua de una disolución de electrolitos, como por ejemplo una salmuera, es un factor fundamental a tener en cuenta si se desea mantener la estabilidad y calidad de un alimento durante un periodo de tiempo ...[+]
Subjects: actividad de agua , electrolitos , pitzer , bromley
UNESCO code: 3309 - Tecnología de la alimentación
Copyrigths: Reconocimiento - Compartir igual (by-sa)
Publisher:
Universitat Politècnica de València
Type: Objeto de aprendizaje
Learning Resource Type: Artículo Docente
Educational description: El artículo debe leerse en detalle, paso a paso. Se recomienda ir realizando paralelamente los cálculos que se van desarrollando a lo largo del documento. Fundamentalmente en el ejemplo presentado.
Intended End User Role: Alumno
Context: Primer ciclo
Difficulty: Dificultad media
Interactivity Level: Alto
Semantic Density: Alto
Typical Learning Time: 03 horas 00 minutos
Educational language: Español
Access rigths: PUBLICO

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