Evaluación económica y social del cultivo de vid para vinificación en la comarca Utiel-Requena

Abstract

[ES] En el siguiente TFG se ha realizado un estudio económico y social en la comarca Requena-Utiel sobre sus dos principales variedades plantadas que son, Bobal y Tempranillo. Para ello, se ha diseñado una encuesta para que diferentes agricultores de la comarca la respondan. Esta encuesta está dividida en dos partes: una, con fin de obtener datos económicos y la otra, para obtener datos sociales. Lo que se pretende con la parte económica de la encuesta es la obtención de información sobre variedades de vid, edad de la vid, superficie y densidad de plantación, si el viñedo está en secano o en regadío, fitosanitarios y abonos utilizados, horas dedicadas a cada labor, rendimientos, gastos de inputs y gastos variables para obtener los márgenes brutos y los márgenes netos. Y por otro lado, en la parte social, se ha obtenido información sobre los trabajadores. Una vez, se han estudiado y analizado los resultados de todas las encuestas, se establecieron distintos escenarios de plantación: vaso regadío Bobal, vaso secano Bobal, espaldera regadío Bobal, espaldera secano Bobal, vaso regadío Tempranillo, vaso secano Tempranillo, espaldera regadío Tempranillo y espaldera secano Tempranillo. Para obtener los márgenes brutos y los márgenes netos se han calculado los ingresos obtenidos en una hectárea de vid, gastos variables (costes de labores mecanizadas, de labores manuales, suministro de agua de la comunidad de regantes, de abonos y fitosanitarios) y amortización de la instalación de una nueva plantación. Los indicadores sociales han sido número de empleados, nivel de estudios de los trabajadores, afiliación de los trabajadores a sindicatos, salarios, número de horas trabajadas semanalmente por los trabajadores y número de días de vacaciones anuales. La variedad Bobal es más productiva que la de Tempranillo y la mejor forma de cultivarla para obtener un margen bruto mayor es en espaldera y regadío. En cambio para obtener los mayores márgenes netos, la mejor opción para cultivar la vid es en vaso y regadío. En concreto, en el sector de la viticultura en la comarca Requena-Utiel, hay un mayor número de trabajadores hombres que mujeres, resaltando la mano de obra familiar y la no afiliación a sindicatos. Los días de vacaciones y sueldo de los contratados fijos en la comarca RequenaUtiel son los establecidos en el convenio agrario.

[EN] In the following TFG an economic and social study has been carried out in the Requena-Utiel region on its two main planted varieties: Bobal and Tempranillo. For this, a survey has been designed for different farmers in the region to respond. This survey is divided into two parts: one to obtain economic data and the other to obtain social data. The economic part of the survey is to obtain information on vine varieties, age of vine, surface and density of plantation, whether the vineyard is dry or irrigated, phytosanitary and fertilizer used, hours dedicated to Each labour, income, expenses of inputs and variable expenses to obtain the gross margins and net margins. And the other and, in the social part, information has been obtained on workers. Once the results of all the surveys were studied and analysed, different plantation scenarios were established: vaso irrigated Bobal, vaso dry Bobal, espaldera irrigated Bobal, espaldera dry Bobal, vaso irrigated Tempranillo, vaso dry Tempranillo, espaldera irrigated Tempranillo, espaldera dry Tempranillo. In order to obtain gross margins and net margins, the income obtained in one hectare f vine has been calculated, variable costs (costs of mechanized work, manual labour, irrigation community water supply, fertilizers and phytosanitary) and amortization of the installation of a new plantation. Social indicators have been number of employees, level of studies of workers, affiliation of workers to unions, wages, Nº of hours worked weekly by workers and nº of days of annual leave. The Bobal variety is more productive tan Temprnillo and the best way to grow it to obtain higher gross margins is in trellis and irrigation. In order to obtain the highest net margins, the best option to grow the vine is in vaso and irrigated. Specifically, in the wine-growing sector in the Requena- Utiel region, there is a greater number of male to female workers, highlighting family labour and non-union member ship. The days of vacations and salary of the fixed contractors in the region Requena-Utiel are those established in the agricultural agreement.