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Estudio sobre las motivaciones del consumo de diferentes snacks. Comparación de dos técnicas sensoriales

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Estudio sobre las motivaciones del consumo de diferentes snacks. Comparación de dos técnicas sensoriales

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Brioso Luciano, Y. (2017).Estudio sobre las motivaciones del consumo de diferentes snacks. Comparación de dos técnicas sensoriales http://hdl.handle.net/10251/89462.

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Title: Estudio sobre las motivaciones del consumo de diferentes snacks. Comparación de dos técnicas sensoriales
Author: Brioso Luciano, Yondarys
Director(s): Tarrega Guillem, Amparo Fiszman Dal Santo, Susana García Segovia, Purificación
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2017-09-25
Issued date:
Abstract:
[ES] Los motivos por los que las personas eligen y deciden consumir un determinado alimento son complejos. Por un lado, existe la satisfacción que se encuentra relacionada con motivaciones hedónicas. Por otro, algunos ...[+]


[EN] The reasons why people choose and decide to consume a particular food are complex. Moreover there is the satisfaction that is related to hedonic motivations. On the other hand, some foods are associated with social ...[+]
Subjects: Consumption , Motivation , Sensory , Cata , Likert scales , Motivación , Snacks , Consumo , Sensorial , Escalas Likert
Copyrigths: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària
Type: Tesis de máster

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