[EN] Hydroxypropylmethylcellulose based edible films with and without antioxidant additives were characterised as to their microstructure, water vapour and oxygen permeability, mechanical behaviour, optical properties and ...
Escriche Roberto, Mª Isabel; Kadar, Melinda Andreea; Juan Borrás, María del Sol; Doménech Antich, Eva Mª(Elsevier, 2011-06)
This study evaluates the usefulness of flavonoids (naringenin, hesperetin, chrysin, galangin, kaempferol, luteolin, pinocembrin, and quercetin) and phenolic acids (caffeic acid and p-coumaric acid) together with 37 volatile ...
Torres Mesa, Carolina(Universitat Politècnica de València, 2016-10-14)
[ES] En el presente trabajo se ha utilizado la espectroscopia FTIR (Fourier-Transform Infrared Spectroscopy) para la determinación de azúcares simples y ácidos de diferentes zumos y néctares de fruta comerciales. Se trabajó ...
Gómez Martínez, Helena(Universitat Politècnica de València, 2021-12-23)
[ES] Actualmente, hay un progresivo interés por una dieta equilibrada y saludable, rica en frutas y verduras con un efecto positivo en la salud y, particularmente, con alto contenido en antioxidantes. Paralelamente existe ...