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Formulación de un yogur funcional de zanahoria

BENITEZ SANTILLÁN, LOURDES (Universitat Politècnica de València, 2013-04-16)

[ES] El objetivo de este trabajo fue formular yogures con un alto contenido en fibra procedente de zanahoria. Para lo cual se utilizaron diferentes tipos de leches (entera, desnatada y sin lactosa) y endulzantes (sacarosa ...
Propiedades funcionales de polvos obtenidos a partir de residuo de zanahoria. Caracterización y respuesta a la digestión simulada in vitro

Rueda López, Olga (Universitat Politècnica de València, 2021-09-02)

[ES] La industria de transformación de frutas y hortalizas genera una gran cantidad de residuos, que son habitualmente desechados o infrautilizados, y en definitiva considerados material de bajo valor. La valorización de ...
Sistema automático de clasificación de zanahorias empleando un robot industrial y visión artificial

Rodrigo Pérez, Laura (Universitat Politècnica de València, 2020-09-18)

[ES] En el siguiente Trabajo Final de Grado se presenta el proyecto realizado para obtener un sistema automático de clasificación de zanahorias. La clasificación de las zanahorias se lleva a cabo empleando un brazo robótico ...

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