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Estudio de asociación genómica para la grasa intramuscular y su perfil de ácidos grasos en cerdo ibérico

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Estudio de asociación genómica para la grasa intramuscular y su perfil de ácidos grasos en cerdo ibérico

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Hervás Rivero, C. (2018). Estudio de asociación genómica para la grasa intramuscular y su perfil de ácidos grasos en cerdo ibérico. http://hdl.handle.net/10251/107591

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Title: Estudio de asociación genómica para la grasa intramuscular y su perfil de ácidos grasos en cerdo ibérico
Author: Hervás Rivero, Carlos
Director(s): Ibáñez Escriche, Noelia Hernández Pérez, Maria del Pilar
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Ciencia Animal - Departament de Ciència Animal
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2018-07-23
Issued date:
Abstract:
[ES] La naturaleza adipogénica del cerdo ibérico es una de las características que define su calidad en la carne fresca y en sus productos curados. La estructura genética es uno de los factores que más afectan a la ...[+]


[EN] The adipogenic nature of Iberian pig is one of the characteristics that defines its quality in fresh meat and in its cured products. The genetics is one of the factors that most affect the composition and high deposition ...[+]
Subjects: Cerdo Ibérico , calidad de carne , grasa intramuscular , genómica , Iberian pig , GWAS , meat quality , intramuscular fat , genomics
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Biotecnología-Grau en Biotecnologia
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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