Efectos del agua de riego usado en el viñedo en el perfil aromático de uvas de la variedad Monastrell

Abstract

[ES] El cambio climático que se observa con el paso de los años, plantea restricciones en la utilización de agua y obliga al desarrollo de nuevas formas y técnicas de utilización de los recursos. Los retos más inminentes que deben afrontar la industria vinícola, sobre todo en las regiones áridas y semiáridas, son el aumento de la sequía y la salinidad debido a la mayor evaporación y la disminución de la disponibilidad de agua. Se han aplicado 6 estrategias de riego en 24 parcelas de Monastrell: secano sin riego, riego deficitario desde la floración con agua de riego sin efecto osmótico, riego deficitario desde la floración o durante el periodo post-envero con agua salina con base de sulfatos y riego deficitario a partir de la floración o en el periodo post-envero con agua salina con base de cloruros. El objetivo del trabajo es estudiar el efecto de la utilización de aguas no convencionales provenientes de la depuración de los vertidos municipales para reducir el déficit hídrico del suelo al que se ven sometidos los viñedos en secano, sobre la composición aromática de los vinos elaborados con diferentes protocolos de riego.

[EN] The climate change that is observed with the passage of the years, raises restrictions on the use of water and requires the development of new forms and techniques of resource utilization. The most imminent challenges faced by the wine industry, especially in the arid and semi-arid regions, are the increase in drought and salinity due to increased evaporation and decreased of water availability. Six irrigation strategies have been applied in 24 Monastrell plots: dry-land without irrigation, deficit irrigation flowering with irrigation water without osmotic effect, deficit irrigation from flowering or during the period post-envero with saline water with sulphate based and deficit irrigation from flowering or in the period post-envero with saline water with based chloride. The objective of the work is to study the effect of the use of non-conventional waters coming from the purification of municipal discharges to reduce the water deficit of the soil to which the dry-land vineyards are subject, on the aromatic composition of wines made with different protocols of irrigation.