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Effects of different drying methods on the physicochemical properties of powders obtained from high-oleic palm oil nanoemulsions

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Effects of different drying methods on the physicochemical properties of powders obtained from high-oleic palm oil nanoemulsions

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Hernández-Carrión, M.; Moyano-Molano, M.; Ricaurte, L.; Moreno, F.; Quintanilla-Carvajal, M. (2018). Effects of different drying methods on the physicochemical properties of powders obtained from high-oleic palm oil nanoemulsions. En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 1277-1274. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7402

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/116639

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Nombre: 7402-22418-2-PB.pdf
Tamaño: 1.031Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: Effects of different drying methods on the physicochemical properties of powders obtained from high-oleic palm oil nanoemulsions
Autor: Hernández-Carrión, M. Moyano-Molano, M. Ricaurte, L. Moreno, F.L. Quintanilla-Carvajal, Maria
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Nanoencapsulation is an efficient process to incorporate high nutritional oils, such as high oleic palm oil (HOPO). Several drying technologies can be applied for obtaining HOPO powders. The aim of this work was to ...[+]
Palabras clave: Drying , Dehydration , Dewatering , Emerging technologies , Products quality , Process control , Environmental , Evaporation , Sublimation , Diffusion , Energy , Intensification , Freeze-drying , High oleic palm oil , Nanoemulsion , Spray drying
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
ISBN: 9788490486887
Fuente:
IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings.
DOI: 10.4995/IDS2018.2018.7402
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7402
Título del congreso: 21st International Drying Symposium
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 11-14,2018
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/Universidad de La Sabana//ING-170-2016/
Agradecimientos:
The authors wish to acknowledge to Banco de Desarrollo de América Latina (CAF) for the support to this research and to the Universidad de La Sabana for its help in this investigation through the funding of the ING-170-2016 ...[+]
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

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