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Influence of process conditions on quality of spouted bed dried okara

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Influence of process conditions on quality of spouted bed dried okara

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Scafi, G.; Lazarin, R.; Kurozawa, L. (2018). Influence of process conditions on quality of spouted bed dried okara. En IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings. Editorial Universitat Politècnica de València. 1463-1470. https://doi.org/10.4995/IDS2018.2018.7361

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/117702

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Nombre: 7361-22398-2-PB.pdf
Tamaño: 1.156Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: Influence of process conditions on quality of spouted bed dried okara
Autor: Scafi, Gabriel Lazarin, Renan Kurozawa, Louise
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] This study aimed to evaluate the spouted bed drying of okara with inert particles of polypropylene. A central composite rotatable design was carried out to verify the effect of drying air temperature and air flow on ...[+]
Palabras clave: Drying , Dehydration , Dewatering , Emerging technologies , Products quality , Process control , Environmental , Evaporation , Sublimation , Diffusion , Energy , Intensification , Soy pulp , Spouted bed drying , Trypsin inhibitor activity , Technofunctional properties , Optimization
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
ISBN: 9788490486887
Fuente:
IDS 2018. 21st International Drying Symposium Proceedings.
DOI: 10.4995/IDS2018.2018.7361
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/IDS/ids2018/paper/view/7361
Título del congreso: 21st International Drying Symposium
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 11-14, 2018
Código del Proyecto:
info:eu-repo/grantAgreement/FAEPEX//FAEPEX-UNICAMP%2F14759-17/
info:eu-repo/grantAgreement/FAPESP//2016%2F11897-0/
Agradecimientos:
The authors acknowledge to FAEPEX/Unicamp (14759-17) for the financial support. Scafi, G. would like to thank São Paulo Research Foundation FAPESP for the scientific initiation scholarship (2016/11897-0). Kurozawa, L. is ...[+]
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

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