García Martínez, EM. (2020). Detección de fraudes en aceites vegetales mediante identificación y cuantificación de ácidos grasos. http://hdl.handle.net/10251/145905
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Title: | Detección de fraudes en aceites vegetales mediante identificación y cuantificación de ácidos grasos | |
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Issued date: |
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Abstract: |
El aceite de oliva es producto muy valorado por sus propiedades saludables y organolépticas, las cuales incrementan su valor comercial. Se trata de un alimento susceptible de sufrir fraudes de autenticidad o adulteraciones ...[+]
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Copyrigths: | Reconocimiento (by) | |
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Educational description: |
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Intended End User Role: |
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