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Pérez Esteve, E.; Gómez Llorente, H. (2020). Sistemas de encapsulación de compuestos bioactivos basados en emulsiones. http://hdl.handle.net/10251/146351
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Título: | Sistemas de encapsulación de compuestos bioactivos basados en emulsiones | |
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Resumen: |
Desde hace décadas, los lípidos han sido utilizados en la encapsulación de compuestos bioactivos como aceites esenciales, enzimas, péptidos antimicrobianos, etc., que presentan dificultades a la hora de incorporarlos a un ...[+]
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Palabras clave: |
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Derechos de uso: | Reconocimiento - No comercial - Compartir igual (by-nc-sa) | |
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