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UV light exposure of milk to increase the vitamin D content

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UV light exposure of milk to increase the vitamin D content

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Bermúdez Vera, JF. (2020). UV light exposure of milk to increase the vitamin D content. http://hdl.handle.net/10251/150598

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Title: UV light exposure of milk to increase the vitamin D content
Secondary Title: Irradiación UV de la leche para el incremento del contenido en vitamina D.
Author: Bermúdez Vera, Jhon Faber
Director(s): Llorens Molina, Juan Antonio Stangl, Gabriele
UPV Unit: Universitat Politècnica de València. Departamento de Química - Departament de Química
Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Read date / Event date:
2020-09-03
Issued date:
Abstract:
[ES] La vitamina D es un nutriente importante para el mantenimiento del esqueleto, formando parte del metabolismo óseo por la homeostásis entre el calcio y fósoforo. Así mismo una baja ingesta de vitamina D en la dieta ...[+]


[EN] Vitamin D is an important nutrient for the maintenance of the skeleton, being part of the bone metabolism due to homeostasis between calcium and phosphorus. Likewise, a low intake of vitamin D in the diet is related ...[+]
Subjects: Vitamina D , Luz UV , Técnica , Leche , Calcio , Fósforo , Alimento , Deficiencia. , Vitamin D , UV light , Technique , Milk , Calcium , Phosphor , Food , Deficiency.
Copyrigths: Cerrado
Publisher:
Universitat Politècnica de València
degree: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos-Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments
Type: Proyecto/Trabajo fin de carrera/grado

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