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Operaciones auxiliares de limpieza y desinfección en la industria agroalimentaria

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Operaciones auxiliares de limpieza y desinfección en la industria agroalimentaria

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Betoret Valls, N.; Pérez Esteve, E.; Barrera Puigdollers, MC.; Castelló Gómez, ML. (2021). Operaciones auxiliares de limpieza y desinfección en la industria agroalimentaria. http://hdl.handle.net/10251/165529

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Nombre: Betoret;Pérez;Barrera ...
Tamaño: 2.874Mb
Formato: PDF
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Metadatos del ítem

Título: Operaciones auxiliares de limpieza y desinfección en la industria agroalimentaria
Autor: Betoret Valls, Noelia Pérez Esteve, Edgar Barrera Puigdollers, María Cristina Castelló Gómez, María Luisa
Entidad UPV: Universitat Politècnica de València. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural - Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi Natural
Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments
Fecha difusión:
Resumen:
Este es un documento docente en el que se establecen las bases para poder llevar a cabo una adecuada limpieza y desinfección en la industria agroalimentaria. En la introducción se definen los conceptos básicas y se ofrecen ...[+]
Palabras clave: Industria alimentaria , Higiene , Desinfección , Limpieza , Contaminación cruzada
Código UNESCO: 3309 - Tecnología de la alimentación
Derechos de uso: Reconocimiento (by)
Tipo: Objeto de aprendizaje
Tipo de recurso educativo: Artículo Docente
Descripción acerca del uso: uso docente
Destinatario: Alumno
Contexto: Ciclo superior
Dificultad: Dificultad media
Nivel de interactividad: Muy bajo
Densidad semántica: Medio
Tiempo típico: 03 horas 00 minutos
Idioma del destinatario: Español
Permiso de acceso: PUBLICO

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